铜不具有致癌性、诱变性或生殖毒性。人体不能制造铜，所以需要从食物和水中获取。一般来说，食物中的铜浓度在每公斤红肉和内脏、内脏、鱼、坚果、巧克力和绿色蔬菜中可以达到2毫克的水平。这里列出了十种富含铜的食物。

铜的缺乏，即消耗太少的膳食铜，可以引起关注。从血液和血管异常到异常的骨骼形成和皮肤色素沉着等严重疾病都可能归因于铜缺乏。